Makarel Kuda Beku WR

Disampaikan persis seperti yang diinginkan alam-langsung, ekor menempel, sisik dan isi perut tidak terganggu. Ini adalah makarel kuda utuh, produk yang ditentukan dengan intervensi minimal dan integritas maksimum. Tanpa pemangkasan, tanpa pemotongan, tanpa pembagian. Apa yang Anda terima adalah ikan lengkap dan tidak dimodifikasi, langsung dari jaring ke freezer hanya dengan bilas dan pendinginan cepat di antaranya.

Spesiesnya adalah ikan tenggiri (Trachurusspp.), ikan pelagis kompak dan energik yang menghuni perairan pesisir dan lepas pantai. Dagingnya sangat keras dan agak berminyak, memberikan profil rasa yang bersih dan tajam yang lebih terasa dibandingkan makarel pada umumnya, namun tidak pernah keras atau amis. Teksturnya menyatu dengan sangat baik di bawah suhu panas, sehingga tahan terhadap pengelupasan selama metode memasak agresif seperti menggoreng atau memanggang arang.

Dari perspektif rantai pasokan, format keseluruhan menawarkan keuntungan yang jelas. Dengan menghilangkan langkah pemrosesan apa pun di lokasi pendaratan, kami mengurangi waktu penanganan, biaya tenaga kerja, dan risiko kontaminasi atau kerusakan. Ikan disortir, dibilas, dan dibekukan dalam waktu beberapa jam setelah penangkapan-seringkali saat masih dalam rigormortis. Pengawetan cepat ini mengunci minyak alami, struktur otot yang padat, dan rasa manis asin halus yang menjadi ciri khas ikan tenggiri segar. Karena kulit dan sisiknya tetap utuh, ikan mengalami lebih sedikit pembakaran dan oksidasi di freezer selama penyimpanan jangka panjang dibandingkan dengan produk yang diolah atau difillet.

Bagi pembeli yang mengoperasikan tempat pemotongan hewan sendiri atau lebih menyukai olahan ikan utuh tradisional, format ini memiliki fleksibilitas yang tiada duanya. Anda memutuskan di mana akan memotongnya, apakah kepalanya akan dijadikan kaldu, seberapa tebal filletnya, dan apakah lemak perutnya akan dibiarkan menempel. Pabrik pengalengan dapat mengukur dan membuang isi perut sesuai dengan spesifikasi mesin mereka sendiri. Rumah asap dapat mengasinkan dan mengasapi ikan utuh untuk presentasi pedesaan. Bahkan produsen makanan hewan dan tepung ikan mendapatkan keuntungan dari biomassa yang lengkap, tanpa ada hasil yang hilang karena pra-pemrosesan di tempat lain. Pengemasan sangat fungsional. Ikan dikemas dalam karton curah tugas berat (10 kg atau 20 kg) atau kantong berlapis polietilen, ditumpuk dalam lapisan yang seragam tanpa kertas berseling atau pembungkus tersendiri. Hal ini membuat berat kubik tetap tinggi dan biaya pengiriman tetap rendah. Setiap karton diberi label tanggal penangkapan, tanggal pembekuan, spesies, dan berat bersih. Paletisasi mengikuti protokol rantai dingin standar untuk ekspor atau distribusi domestik.

Penyimpanan dan penanganannya mudah. Pertahankan pada suhu −18 derajat atau lebih rendah. Lelehkan dalam lemari es atau dalam air dingin yang mengalir. Setelah dicairkan, bilas hingga bersih, lalu isi perut dan sisik sesuai kebutuhan. Ikan dapat dimasak utuh, diiris mentah, atau diolah lebih lanjut menjadi produk bernilai tambah. Penawaran utuh tanpa potongan ini adalah pilihan praktis bagi distributor ikan grosir, pasar basah tradisional, pabrik pengolahan, dan operasi layanan makanan yang memiliki staf persiapan sendiri. Ini memberikan nilai jujur, kontrol penuh atas hasil, dan rasa otentik ikan tenggiri dalam bentuknya yang paling mendasar. Tanpa pemborosan, tanpa kejutan, tanpa pemrosesan yang tidak perlu-hanya ikannya, lengkap dan siap untuk pisau Anda.