BQF Mene Maculata

BQF Moonfish mengacu pada moonfish yang diproses menggunakan teknologi Blast Quick Freezing, yang mana produk tersebut secara cepat terpapar ke udara dingin berkecepatan tinggi-untuk mencapai pengurangan suhu inti secara cepat dalam waktu singkat. Metode ini dirancang untuk menstabilkan ikan segera setelah pengolahan, meminimalkan perubahan struktural yang mungkin terjadi selama siklus pembekuan yang lebih lambat.

Karena moonfish memiliki struktur tubuh yang tipis dan padat dengan ketebalan internal yang terbatas, ia sangat sensitif terhadap lambatnya pembentukan kristal es. Pemrosesan BQF membantu mengurangi ukuran kristal es yang terbentuk di dalam jaringan otot, sehingga mendukung retensi kehalusan permukaan yang lebih baik dan mengurangi risiko gangguan tekstur. Hal ini berkontribusi pada penampilan dan kinerja penanganan yang lebih stabil setelah pencairan.

Dalam distribusi makanan laut internasional, ikan bulan BQF sering digunakan dalam rantai pasokan yang memerlukan kualitas batch yang konsisten dan kecepatan pembekuan yang terkendali. Biasanya dipilih untuk saluran grosir dan layanan makanan di mana retensi bentuk yang stabil dan perilaku produk yang dapat diprediksi penting untuk persiapan hilir.