Haliotis Beku

Haliotis beku kami, yang dikenal secara universal sebagai abalon, bersumber dari peternakan laut yang dikelola dengan baik yang berlokasi di zona pesisir alami di mana kualitas air, suhu, dan pakan harus dipantau secara ilmiah secara terus menerus. Tidak seperti hewan liar, yang semakin rentan terhadap penangkapan ikan berlebihan, abalon yang kami budidayakan di peternakan menawarkan pasokan yang berkelanjutan dan konsisten, dengan setiap spesimen dipilih secara cermat pada siklus pertumbuhan optimal – biasanya 3 hingga 4 tahun – untuk memastikan ketebalan daging maksimum, kekenyalan, dan tekstur mentega khas yang disukai para pecinta kuliner. Setelah dipanen, abalon segera diangkut ke fasilitas pemrosesan modern kami, di mana abalon tersebut menjalani operasi penembakan yang cermat, diikuti dengan pembersihan menyeluruh untuk menghilangkan membran hitam, jeroan, dan sisa pasir atau pasir. Otot adduktor yang bersih kemudian dipangkas secara presisi untuk menghilangkan bagian tepi yang keras, sehingga hanya menyisakan daging empuk berwarna putih krem.

Daging olahan ini memasuki sistem pembekuan kriogenik canggih kami – terowongan nitrogen cair yang dengan cepat menurunkan suhu inti hingga di bawah -45 derajat dalam hitungan menit. Teknik pembekuan ultra cepat ini menghasilkan kristal es yang sangat halus, yang mencegah pecahnya sel dan menjaga struktur sel alami. Hasilnya, abalon tetap mempertahankan rasa uniknya yang kaya, manis-asin, kenyal khasnya namun tetap lembut, dan nutrisinya yang lengkap – termasuk protein berkualitas tinggi, taurin, mineral penting seperti seng dan selenium, serta vitamin kelompok B. Produk akhir tidak mengandung bahan tambahan, pengawet, atau pewarna buatan, dan seluruh operasi kami mematuhi peraturan HACCP, UE, dan USFDA, yang memastikan keamanan pangan mulai dari peternakan hingga freezer.