Parameter Produk

product-1458-474

Detail Produk

Scad Hardtail Beku WR

Dijual dalam keadaan alami dan belum diproses – termasuk kepala, ekor, sisik, dan semua organ dalam. Ikan pelagis yang kecil dan ramping ini, dibedakan dari punggung kaku seperti lunas di dekat ekornya, menghasilkan daging yang keras dan rendah lemak dengan rasa bersih dan agak terasa yang membedakannya dari ikan layang bulat. Dibekukan dengan cepat setelah dipanen dari perairan laut murni, format bulat utuh mempertahankan kilau alami ikan berwarna biru keperakan, konsistensi padat, dan profil nutrisi lengkap. Cocok untuk hidangan tradisional, menyembelih di tempat, memanggang, menggoreng, atau mengasinkan. Dikemas dalam karton curah atau tas poli untuk transportasi dan penyimpanan yang hemat biaya. Pilihan praktis dan praktis bagi pedagang grosir, pengecer ikan, dan pengolah yang menginginkan kendali penuh atas ikan.

Keunggulan Kami

5530ebee-7528-4357-9e86-51174974bf71

Sertifikasi

8862c855-2ad9-4ba7-962e-735f428696b6

Perusahaan kami

b49e36c8-b25e-4d5d-8528-4e27917925d4

Pertanyaan Umum

01.Apa sebenarnya arti "WR" untuk ikan hardtail beku, dan apa manfaat format ini bagi pembeli industri?

"WR" adalah singkatan dariSeluruh Putaran– ikan dibekukan dengan kepala, ekor, sisik, dan organ dalam utuh. Hanya pembilasan dasar yang diterapkan di pesawat atau di pabrik sebelum dibekukan. Format ini menawarkan dua keuntungan utama kepada pembeli industri:(1) Hasil maksimal– seluruh ikan tersedia untuk diproses lebih lanjut (pengalengan, penggilingan untuk surimi, atau umpan), tanpa ada nilai yang hilang akibat pemangkasan awal;(2) Biaya lebih rendah– WR biasanya 10‑15% lebih murah per kilogram dibandingkan produkhead & gutted (HGT) karena Anda tidak membayar tenaga kerja sebelum pembekuan. Untuk pabrik pengalengan, pabrik surimi, dan pengolah tepung ikan yang mempunyai jalur pos/usus sendiri, WR adalah pilihan yang paling ekonomis.

02.Ikan layang hardtail memiliki kandungan lemak yang sangat rendah (kira-kira. 1.53% pada ikan mentah). Bagaimana perbedaan metode memasak mempengaruhi tekstur dan nilai gizinya?

Ikan layang hardtail mentah hanya mengandung 1,53% lemak total dan 77,25% kelembapan, mengkategorikannya sebagaiikan tanpa lemak. Mengukus dan memanggang dengan microwave adalah metode terbaik untuk menjaga kelembapan tinggi dan kandungan lemak rendah. Namun, penggorengan secara signifikan meningkatkan kandungan lemak total hingga 19,48% karena ikan menyerap minyak goreng, sementara suhu tinggi (200 derajat ) juga mengurangi kandungan DHA yang bermanfaat. Untuk persiapan yang memperhatikan kesehatan, disarankan untuk mengukus atau memanggang untuk mempertahankan profil ramping alami ikan dan manfaat nutrisinya (protein tinggi, rendah lemak jenuh, kandungan omega‑3).

03.Apa batasan keamanan utama bagi ikan hardtail beku yang diimpor, dan mengapa pengelolaan rantai dingin yang ketat sangat penting bagi spesies ini?

Scad hardtail (Megalaspis cordila) milikkeluarga Scombridaedan diklasifikasikan sebagai aspesies pembentuk histamin (scombrotoxin).. Untuk impor UE, Peraturan (EC) No 2073/2005 mensyaratkan rencana pengujian sembilan sampel dengan batas histamin rata-rata sebesar100mg/kgdan nilai sampel tunggal maksimum sebesar200mg/kg. Untuk impor AS, FDA memberlakukan tingkat tindakan35 ppm (mg/kg). Histamin stabil terhadap panas– setelah terbentuk, tidak dapat dihancurkan dengan cara dimasak, dikalengkan, atau dibekukan. Untuk mencegah pembentukan histamin, ikan harus segera didinginkan hingga kurang dari atau sama dengan 4 derajat dalam waktu 6‑8 jam setelah penangkapan dan dijaga pada suhu -18 derajat atau lebih rendah selama pengangkutan dan penyimpanan. Pembeli harus secara kontrak memerlukan laporan pengujian histamin khusus batch dari laboratorium terakreditasi ISO 17025 dan laporan data logger suhu untuk setiap kontainer.