Daging Kerang Laut

Daging Kerang Laut kami terdiri dari otot adduktor mentah yang baru dikupas dan jaringan mantel dari tubuh hidupMytilus galloprovincialis(Kerang biru Mediterania), dipanen setiap hari dari perairan dingin dan bersih di lepas pantai Galicia, Spanyol, dan Teluk Mont-Saint-Michel, Prancis. Dalam waktu dua jam setelah panen, kerang digosok, dihilangkan janggutnya, dan dikupas dengan tangan tanpa dimasak atau dibekukan, sehingga teksturnya tetap lembut dan bening serta cita rasa laut yang manis dan murni. Daging segera disedot-disegel dalam kantong food-dan didinginkan hingga suhu 0–2 derajat , tanpa tambahan air, air garam, atau bahan pengawet. Setiap bagiannya montok, berwarna krem ​​​​seragam hingga oranye pucat, dan bebas dari pasir, cangkang pecah, atau "urat lumpur". Berbeda dengan daging kerang beku yang bisa menjadi keras atau encer, daging kerang laut segar kami tetap empuk dan lezat, sehingga hanya perlu dibilas perlahan sebelum dimasak. Sempurna untuk dikukus dalam anggur putih dan bawang putih, dimasukkan ke dalam pasta, ditambahkan ke sup krim, atau direndam untuk ceviche. Tersedia dalam kemasan vakum 200g, 500g, dan 1kg, dengan umur simpan 8–10 hari pada suhu 0–4 derajat . Secara nutrisi, setiap porsi 100g menyediakan 18g protein, 2g lemak, 300mg omega-3s (EPA/DHA), dan lebih dari 100% nilai harian vitamin B12 dan selenium. Bersertifikat HACCP, dapat dilacak dari peternakan hingga pengemasan. Ideal untuk restoran, retailer makanan laut, dan juru masak rumahan yang mencari daging kerang premium-siap-menggunakan. Siap ekspor melalui angkutan udara dingin.