Scad Bulat Bulat Utuh

Scad Bulat Bulat Utuh (Decapterus maruadsi), juga sering disebut sebagai blue round trevally, mackerel scad, atau sekadar "round scad" dalam perdagangan global, dipasok dalam kondisi paling murni dan tidak berubah – utuh sepenuhnya, tanpa pemotongan, pembuangan isi perut, atau pelepasan insang. Sebutan "bulat utuh" ini menandakan bahwa ikan tersebut diawetkan persis seperti yang dipanen dari perairan laut murni di Pasifik Barat dan Laut Cina Selatan (FAO zona 57 dan 61), tempat arus-yang kaya nutrisi mendukung populasi pelagis yang melimpah. Dengan tidak menyentuh ikan sama sekali, kami memastikan bahwa setiap ciri alami – mulai dari bentuk tubuh yang ramping dan kulit cerah keperakan hingga daging yang kencang dan kenyal – tetap terjaga tanpa kompromi.

Ikan selar bulat utuh kami diproses dengan pembekuan langsung dengan suhu ultra-rendah setelah panen, biasanya dalam waktu 1-2 jam setelah penangkapan. Pembekuan cepat ini, dilakukan pada suhu serendah -45 derajat , membentuk kristal-mikro yang menjaga struktur seluler dan mengunci kelembapan alami, nutrisi, dan rasa-segar. Hasilnya adalah produk yang, ketika dicairkan, memberikan rasa yang lembut dan lezat dengan sedikit bau amis – kualitas yang menarik baik bagi koki cerdas maupun juru masak rumahan. Secara nutrisi, ini adalah sumber yang kaya akan protein berkualitas tinggi (sekitar 18‑20% berat), asam lemak Omega-3 (EPA dan DHA) yang menyehatkan jantung, dan mineral penting termasuk kalsium, fosfor, selenium, dan kalium.