Daging Kerang Teluk Massal

Kerang teluk kami (Argopecten irradian) dipanen dari perairan dingin yang dikelola dengan hati-hati di sepanjang pesisir timur, tempat air pasang yang kaya nutrisi menghasilkan daging yang sangat manis dan empuk dengan warna putih karang yang khas. Kami menargetkan musim pasca pemijahan ketika otot adduktor paling kuat dan kadar glikogen mencapai puncaknya, sehingga menghasilkan rasa lembut seperti mentega yang membedakan kerang teluk dari varietas laut yang lebih besar. Dalam waktu dua jam setelah panen, hasil tangkapan diangkut ke fasilitas bersertifikasi BRC kami, tempat semprotan lembut bertekanan tinggi menghilangkan pasir dan kotoran, diikuti dengan penyortir warna optik yang menolak potongan yang berubah warna atau rusak. Sistem IQF (Individual Quick Frozen) kami, menggunakan nitrogen cair pada suhu –65 derajat, membekukan setiap kerang secara terpisah dalam waktu kurang dari 60 detik, mencegah penggumpalan dan menjaga tekstur lembut, lezat, dan rasa manis alami. Pembekuan yang cepat juga mengunci kelembapan, jadi saat dimasak, mereka mengeluarkan cairan yang bersih dan asin tanpa menjadi encer. Secara nutrisi, mereka adalah sumber protein tanpa lemak (17 g/100 g), kaya akan selenium, fosfor, dan vitamin B12, dengan kandungan lemak rendah. Kami menawarkan berbagai tingkatan ukuran (misalnya, 70–90, 90–110, dan 110–150 potong per pon) untuk disesuaikan dengan aplikasi mulai dari topping ceviche dan pasta yang elegan hingga sup krim dan tumisan yang lezat. Opsi pengemasan mencakup kantong vakum 1 kg untuk ritel, tas layanan makanan 2,5 kg, dan karton induk 10 kg dengan pelabelan khusus. Disimpan pada suhu –18 derajat, kualitas puncaknya dipertahankan selama 24 bulan. Ketertelusuran penuh kami, kepatuhan HACCP, dan harga grosir yang kompetitif menjadikannya pilihan ideal bagi importir, pengecer, dan katering skala besar yang mencari kerang teluk premium yang konsisten sepanjang tahun.