Parameter Produk
Detil Produk
Daging Kerang Teluk Beku
Dipanen pada musim dingin dan awal musim semi dari teluk yang masih asli di sepanjang garis pantai utara Tiongkok-seperti Liaoning dan Shandong-kamiArgopecten irradiandisortir dengan tangan pada tingkat kematangan puncak untuk memastikan ukuran seragam dan rasa manis yang optimal. Segera setelah dikupas, telur (gonad) dan rok gelap (mantel) dibuang dengan hati-hati, hanya menyisakan otot adduktor yang bersih dan berwarna putih gading. Daging menjalani pembilasan air tawar multi-tahap dan penyaringan getaran lembut untuk menghilangkan sisa pecahan cangkang atau pasir, kemudian dibekukan cepat secara individual (IQF) dalam waktu 90 menit setelah dipanen. Proses penguncian ini menjaga struktur seluler yang halus, mencegah hilangnya tetesan selama pencairan. Setiap kantong 500g yang dapat ditutup kembali berisi sekitar 60–80 buah, ideal untuk mengontrol porsi. Secara nutrisi, porsi 100g hanya menawarkan 90 kalori, 1,2g lemak total, 17g protein, serta potasium dan magnesium yang signifikan, mendukung kesehatan jantung. Teksturnya yang halus dan rasa asin yang manis secara alami menjadikannya sempurna untuk tumisan cepat, sup krim, pasta mentega bawang putih, atau bahkan sebagai topping pizza. Fasilitas kami bersertifikasi BRC dan mengikuti protokol HACCP yang ketat, dengan kemampuan penelusuran batch penuh dari teluk hingga paket. Disimpan pada suhu -18 derajat, produk ini mempertahankan kualitas premium selama 18 bulan, memuaskan restoran kelas atas dan juru masak rumahan.
Metode Memasak
Keuntungan kami
Sertifikasi
Perusahaan kami
Hubungi kami
Pertanyaan Umum
Pertanyaan Umum
01.Apa perbedaan utama antara kerang teluk dan kerang laut?
A1: Kerang Teluk (Argopecten irradian) berukuran lebih kecil (biasanya 20–30 potong per 100g) dan memiliki daging yang lebih empuk dan manis dibandingkan kerang laut yang lebih besar. Hidangan ini matang lebih cepat-biasanya 1–2 menit per sisi-dan lebih cocok untuk hidangan campuran daripada hidangan pembuka yang disajikan sendiri.
02.Mengapa telur dan roknya dihilangkan? Apakah itu mempengaruhi rasa?
Menghilangkan telur dan kulitnya akan menghilangkan unsur pahit atau kenyal, sehingga menghasilkan rasa yang lebih murni, manis, dan tekstur yang seragam. Otot adduktornya sendiri memiliki karakteristik rasa manis asin, sehingga tidak ada rasa yang hilang-hanya butiran pasir dan ketangguhan yang tidak diinginkan yang dibuang.
03.Apakah ada bahan pengawet atau sulfit yang ditambahkan untuk mempertahankan warna?
Tidak. Kerang kami bebas bahan tambahan. Warna putih susu alami dipertahankan melalui proses IQF yang cepat dan kontrol suhu yang cermat. Kami tidak menggunakan natrium tripolifosfat (STPP) atau bahan pemutih apa pun, sehingga memastikan produk berlabel bersih.
04.Apa cara terbaik untuk memasak kerang teluk kecil ini tanpa terlalu matang?
Karena ukurannya yang kecil, kami merekomendasikan metode dengan suhu tinggi dan waktu singkat: tumis selama 60–90 detik, atau tambahkan ke dalam sup dan sup dalam 2 menit terakhir perebusan. Untuk menggoreng, tepuk-tepuk hingga benar-benar kering, panaskan minyak hingga berasap, dan masak selama 45 detik per sisi-sampai buram dan agak keemasan.
05.Bolehkah saya mengonsumsi kerang ini mentah, misalnya dalam tartare atau ceviche?
Meskipun kerang kami diproses dalam kondisi sanitasi yang ketat, kami merekomendasikan memasaknya sepenuhnya demi keamanan pangan, terutama untuk anak kecil, wanita hamil, atau individu dengan gangguan sistem imun. Jika Anda memilih untuk menggunakannya mentah, pastikan sudah dicairkan di lemari es dan segera dikonsumsi.
Tag populer: daging kerang teluk beku, produsen, pemasok, pabrik daging kerang teluk beku Cina
