Kulit Fillet Cumi Raksasa Beku Laut

Fillet cumi-cumi raksasa beku laut (kulit-on) kami bersumber dari tangkapan-liarDosidicus gigas, umumnya dikenal sebagai cumi Humboldt atau cumi terbang jumbo, yang dipanen dari perairan{0}}yang bersih, dingin, dan kaya nutrisi di Pasifik Tenggara (FAO 87), terutama di lepas pantai Peru dan Chili. Wilayah ini terkenal dengan kondisi lautnya yang masih asli dan perikanan liar yang berkelanjutan, menghasilkan cumi-cumi dengan ukuran, kekencangan, dan rasa alami yang luar biasa. Setiap fillet diproses dengan ahli segera setelah ditangkap: cumi-cumi dikupas, bagian dalam dan tulang rawannya dipotong seluruhnya, dan dicuci dengan hati-hati, sedangkan kulit coklat kemerahan gelap sengaja dibiarkan utuh. Pendekatan skin-on ini tidak hanya membantu mengunci cita rasa laut segar selama pembekuan dan pencairan, namun juga menambah daya tarik visual dan lapisan perlindungan alami yang menjaga kelembapan dan integritas struktural fillet. Dalam beberapa jam setelah panen, fillet dibekukan-dengan cepat menggunakan teknologi pembekuan cepat ledakan (BQF) canggih pada suhu -40 derajat , yang membentuk kristal es mikroskopis yang mencegah kerusakan sel, memastikan kelembutan maksimum, elastisitas, dan rasa yang bersih dan lembut tanpa bau atau aroma amonia sama sekali. Secara nutrisi, fillet cumi-cumi raksasa ini kaya akan protein lengkap berkualitas tinggi, sangat rendah lemak dan karbohidrat, dan mengandung mineral penting seperti seng (mendukung fungsi kekebalan dan penyembuhan luka) dan tembaga (membantu pembentukan sel darah merah dan kesehatan saraf), serta selenium, fosfor, dan vitamin B. Tersedia dalam berbagai ukuran potongan mulai dari 500g hingga 2000g, memungkinkan kontrol porsi yang fleksibel untuk aplikasi kuliner yang berbeda. Produk ini dibekukan BQF dan dikemas dalam karton kokoh seberat 10kg atau 20kg dengan kantong poli bagian dalam, menawarkan umur simpan 24-bulan bila disimpan secara konsisten pada suhu -18 derajat . Ini sangat ideal untuk memanggang, menggoreng, menumis, mengasinkan, atau bahkan memanggang, bekerja sangat baik dalam tumisan Asia, piring makanan laut Mediterania, ceviches Amerika Latin, dan hidangan panggang gaya Eropa. Produk ini sepenuhnya mematuhi standar HACCP, ISO, dan FDA, menjadikannya pilihan sempurna bagi operator jasa makanan, jaringan ritel, dan distributor makanan laut di seluruh dunia.